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熊膽粉的鑒別方法

發布時間:2021-07-03人氣:212

1、氣味鑒別法


真品粉末少許置手掌中,用手指沾水搓揉,有特異清香氣。 羊膽粉有羊膻氣,牛熊粉有微腥氣,豬膽粉有惡腥氣,摻雜膽汁偽制品有微腥氣或霉臭氣。


2、口嘗法


真品以舌嘗之,味苦濃而回味甜,微腥而清香,且有持久的鉆舌感??诮鲤ど喽火ぱ?,溶化快,滲透力強,苦味可擴展至喉嚨。 牛、羊、豬等其他動物膽粉味苦、腥臭、不回甜、不清香。摻雜膽粉先甜而后苦或純苦,無清涼感。牛、羊、豬膽粉黏牙溶化慢。牛羊膽粉少嘗味甜,多嘗始苦,擴散性小。豬膽粉苦味重,入口惡心欲嘔吐。偽制品黏牙,有的糖分濃重。


3、水試法


真品粉末撒在水上,先快速盤旋后溶解,放出黃色素多而快,呈線狀下垂,逐漸擴散,無不溶物,或少有不溶物,水溶液微黃清澈。羊、牛膽粉也緩慢旋水,放出色素少,不溶物變成白色絮狀物。豬膽溶解和溶出色素比牛羊膽快而多,比熊膽則慢而少。水溶液呈茶褐色,較混濁。黃連素浸膏或粉,水溶解下沉,色素黃線斷續,混濁擴散,不溶物為植物性粉末。


4、火試法


真品用火燃燒起油泡而無明顯腥氣。 牛、羊膽粉火燒起泡,產生燒骨膠的臭氣。摻少量植物細粉及浸膏的偽品,火燒也起泡,有焦糊氣。純植物或浸膏偽品火燒不起油泡。


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